วิธีลดยาฆ่าแมลงตกค้างในผักและผลไม้ก่อนนำไปบริโภค
ผักผลไม้ ข้อสังเกตควรเลือกผักที่ใบมีรูพรุนจากการเจาะ ของแมลง ส่วนการเลือกซื้อผลไม้นั้นต้องดูที่ผิว สด ใหม่ ขั้วหรือก้าน ยังเขียวและแข็ง เปลือกไม่ช้ำหรือดำที่สำคัญหลังการซื้อผักและผลไม้ ควรทำความสะอาดก่อนรับประทานหรือปรุงอาหารเพื่อลดการตกค้างของยาฆ่าแมลง เช่น (1) นำผักใส่ตะแกรง เปิดน้ำไหลผ่านโดยเปิดน้ำให้แรงพอประมาณ ใช้มือช่วยคลี่ใบผัก ล้างให้ทั่วนานประมาณ 2 นาที จะช่วยลดปริมาณตกค้างลงร้อยละ 25-65 (2) ใช้น้ำสมสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แล้วนำไปล้างด้วยน้ำอีกหลาย ๆ ครั้ง จะช่วยลดปริมาณสารพิษตกค้างลงร้อยละ 60-84
อันตรายจากสารเร่งเนื้อแดง
สารเร่งเนื้อแดง (ซาลบูทามอล) พบว่าผู้เลี้ยงวัวและหมูมีการนำ สารชนิดนี้ไปผสมในอาหารสำหรับเลี้ยงสัตว์ เพื่อให้เนื้อวัวและหมูมีปริมาณเนื้อแดงเพิ่มมากขึ้น ซึ่งเมื่อกินเข้าไปจะทำให้มีอาการมือสั่น กล้ามเนื้อกระตุก ปวดศีรษะ หัวใจเต้นเร็วผิดปกติ บางรายมีอาการเป็นลม มีอาการทางจิตประสาท และเป็นอันตรายมากสำหรับหญิงมีครรภ์ ผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคไฮเปอร์ไธรอยด์ วิธีหลีกเลี่ยงอันตรายจาก สารเร่งเนื้อแดง คือ ควรเลือกเนื้อที่มีมันแทรกระหว่างกล้ามเนื้ออย่างเห็นได้ชัด เมื่อกดดูเนื้อจะนุ่ม ไม่กระด้าง และเนื้อต้องไม่มีสีแดงผิดปกติ
